老檳城人殖民地時期街頭小販

大英帝國在1826年設立了海峽殖民地（TheStraitsSettlements）並漸漸的在馬來半島擴展影響力。海峽殖民地包括檳城、新加坡及麻六甲。Francis Light在1786年開拓並發展檳城為軍事及商業中心。但很快的檳城就被Stamford Raffles爵士在1819年開拓的新加坡取代。兩年之後，英國在1824年英荷條約下佔領麻六甲，並成立了歸駐在加爾各答的英屬東印度公司所管轄的海峽殖民地。1867年，設於倫敦的殖民廳接管海峽殖民地。 成為直屬的皇家殖民地（CrownColony）。直屬殖民地設一總督，聽命於倫敦的殖民部（ColonialOffice），而不再隸屬於印度事務部。直到第二次世界大戰以後，檳榔嶼和馬六甲於一九四六年併入馬來亞聯邦（Malayan Federation）。至於新加坡，亦於一九五九年六月成為自治邦。

同樣的,這三個英國海峽殖民地在開埠以來薈萃了各地移民,新移民不但把各自傳統文化習俗引到那裡;同時也把風味各異的飲食習慣容入了島上生活中.也奠定了今日這些地區的多元特色.


賣娘惹糕的印度人小販


賣KacangPuteh的小販


賣飲料的馬來小販


華人熟食檔


水果攤子


馬來糕點檔


賣鷄的小販


印度Mamak檔的祖師爺


Java人賣肉的小攤子


華人猪肉攤




人力車集聚的熟食攤


賣Asam Laksa的馬來小販


馬來糕點小販


賣馬來粽子Ketupat的小販


印度人糕點


賣榴槤的華人小販


賣新鮮蔬菜的


街上華人熟食檔


市場菜販